Per tutto il mese di Febbraio 2024 il menu che ha vinto la puntata di "4 Ristoranti", che ha ricevuto 8 da Alessandro Borghese
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Antipasti
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Carciofi alla giudia su fonduta di pecorino.
€12,00Carciofi fritti ma dal cuore tenero accompagnati da una gustosa fonduta al pecorino.
Allergeni: lattosio
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Sformato di verdure su crema di crescenza.
€ 12.00Delicato sformato di verdure accompagnato da un'altrettanto delicata crema di crescenza.
Allergeni: lattosio - glutine - uova
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Tartare alla Nizzarda.
€12,00Tenerissima carne piemontese battuta al coltello condita con vinaigrette (olio, capperi, senape, succo di limone) acciughe, uovo di quaglia sodo, scalogno e fagiolini.
Allergeni: lattosio - pesce - senape
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Involtini primavera.
€10,00I classici involtini primavera accompagnati da salsa al pomodoro agrodolce. Ottimi da condividere al tavolo con gli amici
Allergeni: glutine
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Primi
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Sottobosco con funghi porcini secchi e pasta di salame.
€ 14.00Pasta all’uovo di nostra produzione ripiena di funghi misti e conditi con un sughetto delizioso fatto con porcini secchi e pasta di salame.
Allergeni: uova – glutine – lattosio
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Tagliolini al ragù di lepre.
€ 14.00Il tagliolino è fatto in casa. Il ragù di lepre viene fatto marinare 24 ore nel vino e poi cotto con tutti gusti. La loro unione è qualcosa di speciale!
Allergeni: glutine - uovo - solfiti - sedano
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Risotto alla barbabietola e gorgonzola.
€ 13.00Riso Carnaroli, barbabietola di ottima qualità, gorgonzola cremoso e tanto amore: ecco gli ingredienti di questo risotto. A noi piace un sacco e piacerà anche voi!
Allergeni: solfiti – lattosio - glutine
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Spaghetti alla carbonara CBT.
€ 13.00Non l'hai ancora provata? E' cremosissima, è avvolgente, è saporita.....è speciale!!
Allergeni: glutine - lattosio
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Secondi
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Pancia di maiale CBT con insalata di cavolo viola.
€16,00Potremmo descriverla nei minimi dettagli ma per scoprire quanto è buona bisogna assaggiarla. Cuoce 24 ore dopo 24 ore di marinatura. Le serviamo accompagnate da una buonissima insalata di cavolo viola.
Allergeni: soia - senape
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Costine di maiale CBT con patate
€16,00Le nostre costine, quelle che cuociono 24 ore, quelle buonissime 😉
Allergeni: non presenti
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Guancia di manzo cotta a bassa temperatura con carote al cumino.
€ 16.00E' una nostra ricetta da sempre: la guancia viene fatta cuocere a bassa temperatura per otto ore e la serviamo accompagnata da carote al cumino cotte al forno.
Allergeni: sedano
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Asparagi cotti sottovuoto a bassa temperatura con uova vabeuse.
€ 16.00Gli asparagi come non li avete mai mangiati ;
Allergeni: uova – lattosio
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Dolci € 7.00
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Soufflé al cioccolato dal cuore caldo.
€7,00L'intramontabile e sempre buonissimo!
Allergeni: uova - lattosio - glutine
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Millefoglie di croccante e crema alla vaniglia.
€7,00Super golosa, da provare!
Allergeni: lattosio - uova - glutine
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Tarte tatin.
€ 7.00La classica con tante mele e caramello, la serviamo accompagnata da crema alla vaniglia
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Allergeni: lattosio - glutine - uova
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Assiette de fromage
Una nostra selezione da 120 gr. con formaggi di pregio accompagnati da confetture, un'alternativa al dolce per concludere il pasto.
Allergeni: lattosio
€ 14,00
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Cheesecake alla ricotta con salsa ai frutti rossi.
€7,00Noi siamo golosi ed amiamo questa torta....vuoi provarla?
Allergeni: lattosio -
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