Per tutto il mese di Febbraio 2024 il menu che ha vinto la puntata di "4 Ristoranti", che ha ricevuto 8 da Alessandro Borghese
-
-
Antipasti
-
Lingua di manzo con bagnetto verde piemontese.
€12,00Straordinaria!! La facciamo marinare una settimana e poi cuoce 36 ore a bassa temperatura. Questa è la lingua di manzo che non avete mai mangiato, provare per credere ;-).
Allergeni: lattosio - solfiti
-
Sformato di verdure su crema di crescenza.
€ 12.00Delicato sformato di verdure accompagnato da un'altrettanto delicata crema di crescenza.
Allergeni: lattosio - glutine - uova
-
Mousselin di pollo con panatura croccante, gel allo zafferano e crema di cavolfiore.
€12,00Una preparazione particolare che ti sorprenderà. Una semi sfera di pollo con una copertura di panatura croccante. A completare il piatto una crema di cavolfiore e gel allo zafferano. Da provare!
Allergeni: lattosio - senape-
-
Tartelletta ai carciofi e pecorino con mousse al caprino e guanciale croccante.
€11,00I carciofi ci accompagnano ancora per questo mese di maggio con questa tartelletta buonissima. Senza il guanciale croccante il piatto è vegetariano.
Allergeni: glutine - lattosio
-
Primi
-
Cappellacci all'anatra con sugo di funghi.
€ 14.00Pasta all’uovo di nostra produzione ripiena di carne d'anatra e condita con sugo di funghi.
Allergeni: uova – glutine – lattosio
-
Tagliolini al ragù di cinghiale.
€ 14.00Il tagliolino è fatto in casa. Il ragù di cinghiale viene fatto marinare 24 ore nel vino e poi cotto con tutti gusti. La loro unione è qualcosa di speciale!
Allergeni: glutine - uovo - solfiti - sedano
-
Risotto con pasta di salame e Bonarda.
€ 13.00Prendi un riso di altissima qualità, aggiungi della Bonarda superlativa, unisci la pasta del salame più buono al mondo.....ne esce un risotto special 😉
Non c'è altro da aggiungere....
Allergeni: solfiti – lattosio - glutine ( chi fosse intollerante al glutine lo segnali al cameriere al momento della comanda)
-
Gnocchi di patate al Montebore dentro e fuori.
€ 14.00Sono i famosi gnocchi, quelli dimenticati...... Patate e Montebore, all'interno e nella fonduta.
Allergeni: glutine - lattosio
-
-
-
Secondi
-
Coppa di maiale cotta a bassa temperatura e grigliata con insalata di cavolo viola.
€16,00Potremmo descriverla nei minimi dettagli ma per scoprire quanto è buona bisogna assaggiarla. Cuoce 18 ore dopo 24 ore di marinatura. Le serviamo grigliata accompagnata da una buonissima insalata di cavolo viola.
Allergeni: senape
-
Costine di maiale CBT con patate
€16,00Le nostre costine, quelle che cuociono 24 ore, quelle buonissime 😉
Allergeni: non presenti
-
Guancia di manzo cotta a bassa temperatura con carote al cumino.
€ 16.00E' una nostra ricetta da sempre: la guancia viene fatta cuocere a bassa temperatura per otto ore e la serviamo accompagnata da carote al cumino cotte al forno.
Allergeni: sedano
-
Scarola ripiena di pane e frutta secca con maionese al tartufo, salsa di rucola.
€ 16.00Non la solita scarola.... Da provare!
Allergeni: uova – lattosio
-
Dolci € 7.00
-
Tortino al cioccolato dal cuore caldo
€7,00L'intramontabile e sempre buonissimo tortino al cioccolato fondente.
Allergeni: uova - lattosio - glutine
-
Millefoglie di croccante e crema alla vaniglia.
€7,00Super golosa, da provare!
Allergeni: lattosio - uova - glutine
-
Torta alla ricotta fichi e noci
€ 7.00Buonissima, vi conquisterà!
.
Allergeni: lattosio - glutine - uova - frutta secca
-
Assiette de fromage
Una nostra selezione da 120 gr. con formaggi di pregio accompagnati da confetture, un'alternativa al dolce per concludere il pasto.
Allergeni: lattosio
€ 14,00
-
Semifreddo con mandorle e nocciole.
€7,00Noi siamo golosi ed amiamo questa torta....vuoi provarla?
Allergeni: lattosio - frutta a guscio
-