Ricette storiche

Le ricette storiche

Andiamo dal dolce risalente al 281 A.C. al altri piatti risalenti al secolo scorso. 

La sala ristornate sarà scaldata dal fuoco, come accadeva nella storia…

immagine promozionale per ricette storiche

Menu degustazione a € 30,00


Polpette di pesce (Apicio 230 D.C.) con chenelle di polenta della Rosaura (C.Goldoni 1743)

Torta di lasagne di magro con gamberi (Cristoforo da Messiburgo 1549)

Pollo alla Marengo (cuoco del primo console Bonaparte 14/06/1800)

Gastritis (Crisippo 281 A.C.)

Vino della casa, caffè ed acqua inclus

Questo Venerdì Super Promo, dormi in due e paghi per uno

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La Trippa

La Trippa

Un alimento consumato da millenni, i greci la cuocevano sulla brace, mentre i romani la utilizzavano per preparare salsicce.  Noi ve la proponiamo con un menu degustazione del territorio.

Piatto di trippa

Menu degustazione a € 25,00


 

Insalata fredda di trippa e verdure

Foiolo in umido con cupola di Carnaroli

Trippa alla pavese

Dolce della casa

Vino della casa, caffè ed acqua inclusi

Dormi in due e paghi per uno

Sconto del 50% sul pernottamento

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Serata a tema “Il maiale e l’Oltrepò”

Il maiale e l'Oltrepo

Del maiale non si butta niente, questo è il detto popolare in merito alla pregiata carne bianca. Noi lo interpretiamo con ricette tipiche del territorio

immagine promozionale serata "il maiale e l'oltrepò"

Menu degustazione a € 25,00


Cotechino in crosta con purea di carote

Carnaroli con pasta di salame e zafferano

Il ragò

Torta di mandorle e salsa di zabaione calda

Vino della casa acqua e caffè inclusi

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