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Starter
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Vitello tonnato CBT.
€12,00Magatello di manzo cotto a bassa temperatura affettato sottilmente e condito la nostra gustosa tonnata.
Allergens: uovo
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Coulant di patate alla carbonara.
€ 12.00Sformato di patate con cuore di uovo fondente, fonduta di pecorino e guanciale croccante. Attesa di circa 6 minuti.
A richiesta, senza guanciale ma con tartufo estivo + €3,00
Allergens: lattosio - uova
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Melanzana al cubo con salsa di pomodoro al basilico.
€12,00Perché al cubo? Perché trasformiamo la melanzana in un cubo con all'interno una crema di melanzana e la decoriamo con una salsina calda di pomodoro al basilico!
Allergens: non presenti
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Cannolo di zucchine con ricotta di Montebore aromatizzata al limone e frolla al parmigiano.
€12,00Facciamo marinare le zucchine per insaporirle ed ammorbidirle, poi le farciamo con ricotta di Montebore e limone. Un antipasto tanto semplice quanto buono, da provare!
Allergeni: lattosio
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First Courses
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Tagliatelle con pasta di salame porcini.
€ 14.00Pasta all’uovo di nostra produzione accompagnata da un sughetto fantastico fatto con pasta di salame e funghi porcini, secchi e trifolati.
Allergeni: uova – glutine – lattosio
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Risotto al Montebore e tartufo nero.
€ 15.00Montebore e tartufo nero....semplicemente da leccarsi i baffi -)
Allergens: lattosio - può contenere glutine, LE PERSONE INTOLLERANTI AL GLUTIUNE LO SEGNALINO AL CAMERIERE, GRAZIE.
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Ravioli del cortile con fonduta al gorgonzola e gocce di glassa di aceto balsamico.
€ 14.00Pasta fresca di nostra produzione ripiena di un mix di carni del cortile, ovvero, coniglio, pollo e faraona. Il test di qualità interno ha superato ogni più rosea aspettativa... Assaggiateli e fateci sapere 😉
Allergeni: lattosio - glutine - sedano - uova
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Linguine al pesto di piselli e mandorle con crumble di pane tostato, pomodori secchi e olive.
€ 13.00Nato per caso, è diventato un piatto a cui siamo molto affezionati ed abbiamo deciso di condividerlo con tutti voi.
Allergens: glutine - frutta secca
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Second courses
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Lombo di coniglio al pepe al limone e pistacchio con crema al sedano rapa.
€16,00Lombo di coniglio tenerissimo cotto a bassa temperatura insaporito con pepe al limone e pistacchio. E' accompagnato da una crema al sedano rapa freschissima.
Allergeni: lattosio solo nella crema
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Diaframma alla griglia con patate.
€16,00Il diaframma è un taglio di carne "tenace" ma la nostra precottura sottovuoto la rende decisamente più tenera e molto molto gustosa. Da provare! E' accompagnata da un insalata di cavolo viola.
Allergeni: non presenti
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Pancia di maiale con cavolo rosso.
€ 16.00La pancia cuoce 30 ore a bassa temperatura, diventa tenerissima ed il mix (segreto) di ingredienti gli dona un sapore unico!
Allergeni: soia
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Quasi una parmigiana.
€ 16.00Sformato di melanzana con crema di mozzarella e pomodorini al forno.
Allergeni: uova – lattosio
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Dolci € 7.00
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Salame al cioccolato
€7,00Morbido e cioccolatoso.....a noi piace un sacco!
Allergens: uova - lattosio - glutine - frutta a guscio
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Cheese cake ai frutti rossi
€7,00Cheese cake cotta al forno guarnita con topping ai frutti rossi e tanta frutta fresca.
Allergens: glutine - lattosio - uova
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Pesca al forno con amaretti su crema inglese alla vaniglia.
€7,00La mezza pesca viene svuotata e poi farcita con la polpa frullata insieme con gli amaretti e zucchero. Un fiocchetto di burro e via, in forno per mezz'oretta! Una bontà tipica piemontese che vogliamo condividere con tutti voi. Viene servita su crema inglese CBT...non poteva mancare 😉
Allergeni: lattosio - glutine - uovo
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Torta alla ricotta fichi e noci
€ 7.00Buonissima, vi conquisterà!
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Allergeni: lactose - gluten - uova - frutta secca
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Assiette de fromage
Una nostra selezione da 120 gr. con formaggi di pregio accompagnati da confetture, un'alternativa al dolce per concludere il pasto.
Allergeni: lattosio
€ 14,00
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