Menu alla carta

Scegliamo di offrire solo tartufo proveniente dal nostro territorio, il tartufo uncinato è il protagonista delle nostre preparazioni. La disponibilità di tartufo bianco non è garantita.

    • Antipasti € 10.00

    • Caponata di zucca agrodolce.

      €11,00

      Per gli amanti della zucca: tartare di zucca, crema di zucca, uvetta, pinoli e aceto balsamico. Da provare!!

      Allergens: solfiti

    • Uovo intero fritto con spuma calda di parmigiano e tartufo uncinato.

      € 16.00

      Un semplice uovo, prima cotto qualche minuto fino ad avere l'albume sodo ed il tuorlo morbido poi raffreddato in acqua e ghiaccio, sgusciato, impanato e lasciato riposare 12 ore. Infine fritto per essere adagiato su una calda spuma di parmigiano profumata al tartufo, il tutto finito con creckers di nostra produzione con semi di zucca e cumino e lamelle di tartufo nero uncinato.

      Allergens: uova, lattosio, glutine

    • Crostatina di pasta brisé ripiena di porro e patate con porro fritto e caviale di barbabietola.

      €10,00

      Crostatina di pasta brisé farcita con crema di porri e patate insaporita da fili sottilissimi di porro fritto.

      Allergeni: glutine - lattosio - uova

    • Tartare di manzo con tartufo uncinato, nocciole e fonduta di pecorino del Giarolo.

      €11,00

      Tenerissima carne di manzo tagliata al coltello condita con vinaigrette, nocciole, tartufo uncinato ed una buonissima fonduta di pecorino del Giarolo.

      Allergens: lattosio - frutta a guscio

    • First Courses

    • Linguine alla "quasi carbonara" con tartufo uncinato.

      € 18.00

      L'abbiamo chiamata "quasi carbonara" perché è come una carbonara ma senza il guanciale. Sono in tanti a far fatica a credere che in questa preparazione non ci sia la panna perché è troppo cremosa per essere vero, eppure è così! Prepariamo il condimento cuocendo le uova a bassa temperatura e ne esce un primo piatto straordinariamente buono. Provare per credere 😉

      Allergens: uova - glutine - lattosio

    • Tagliolini al ragù bianco d'anatra

      € 13.00

      Tagliolini di pasta all'uovo conditi con ragù bianco d'anatra, un sapore molto delicato e... molto buono!

      Con tartufo uncinato + €5,00

      Allergens: glutine - uovo - solfiti - sedano

    • Risotto allo zafferano dell'Oltrepo mantecato al midollo con ragù di ossobuco.

      € 13.00

      Un classico risotto della cucina lombarda impreziosito dallo zafferano di produzione locale. Cremoso e buonissimo 😉

      Allergens: lattosio - solfiti

    • Gnocchi di patate al Montebore dentro e fuori con fonduta al Montebore.

      € 13.00

      Il Montebore è un antichissimo formaggio preparato con latte di vacca, pecora e capra. Viene inserito all'interno dei nostri gnocchi fatti a mano e serviti su una fonduta dello stesso formaggio che, a richiesta, aromatizziamo con il tartufo grattugiato e lamelle di tartufo.

      Con tartufo uncinato + €5,00

      Allergens: uova - lattosio - glutine

    • Second courses

    • Guancia di manzo cotta a bassa temperatura con patata schiacciata.

      €16,00

      La guancia di manzo è la nostra ricetta storica: da cruda a cotta passano davvero tantissime ore. Prima viene marinata e poi cotta lentamente per più di otto ore. Il sughino di cottura, frullato e ristretto, accompagna la carne ed una patata schiacciata profumata al timo e rosmarino.

      Con tartufo  uncinato: + €5,00

      Allergens: sedano - solfiti - aglio - glutine

    • La busecca.

      €22,00

      La classica trippa milanese, ricca di ingredienti e di gusto.

      Allergeni: sedano - lattosio

    • Cinghiale con polenta.

      € 16.00

      Spezzatino di cinghiale lasciato cuocere lentamente per diverse ore e servito su un letto di polenta. La pietanza perfetta per queste giornate uggiose e fredde.

      Allergens: lattosio, sedano.

    • Sformato di zucca con pera caramellata, fonduta di gorgonzola e semi di zucca tostati.

      € 16.00

      Questa pietanza tipicamente autunnale, nella sua semplicità, è una straordinaria alternativa vegetariana. Il dolce della zucca e della pera si fonde con il gusto intenso del gorgonzola e la croccantezza dei semi di zucca tostati: da provare!

      Allergeni: uova - glutine - lattosio 

    • Dolci € 7.00

    • Cheesecake alla zucca e caramello salato.

      €7,00

      L'autunno è arrivato e questo dolce è perfettamente in tema. Da assaggiare!

      Allergens: uova - lattosio - glutine

    • Tiramisù della nonna. Vuoi provarlo anche al tartufo?

      €7,00

      Il tiramisù classico, quello preparato nella teglia ed impiattato "a mattonella". Buonissimo!!

      Con tartufo uncinato: €10,00

      Allergens:  glutine - lattosio - uova  

    • Torta pere e cioccolato.

      €7,00

      Morbida base al cacao e cioccolato fondente in cui affondano tantissime fettine di pera e per completare...coliamo sulla fetta tanta glassa al cioccolato.... Proprio perché siamo golosi aggiungiamo anche qualche ciuffetto di panna montata 😉

      Allergeni: lactose, glutine

    • Nuvola alla nocciola con tartufo.

      €10,00

      Una base di waffel con cremoso alla nocciola, cioccolato, nocciola intera e polvere dorata ed, in ultimo, una generosa spolverata di tartufo grattugiato. Da provare!

      Allergeni: uova - lattosio - glutine

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