Ricette storiche

Le ricette storiche

Andiamo dal dolce risalente al 281 A.C. al altri piatti risalenti al secolo scorso. 

La sala ristornate sarà scaldata dal fuoco, come accadeva nella storia…

Menu degustazione a € 30,00


Polpette di pesce (Apicio 230 D.C.) con chenelle di polenta della Rosaura (C.Goldoni 1743)

Torta di lasagne di magro con gamberi (Cristoforo da Messiburgo 1549)

Pollo alla Marengo (cuoco del primo console Bonaparte 14/06/1800)

Gastritis (Crisippo 281 A.C.)

Vino della casa, caffè ed acqua inclus

Questo Venerdì Super Promo, dormi in due e paghi per uno

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La Trippa

La Trippa

Un alimento consumato da millenni, i greci la cuocevano sulla brace, mentre i romani la utilizzavano per preparare salsicce.  Noi ve la proponiamo con un menu degustazione del territorio.

Menu degustazione a € 25,00


 

Insalata fredda di trippa e verdure

Foiolo in umido con cupola di Carnaroli

Trippa alla pavese

Dolce della casa

Vino della casa, caffè ed acqua inclusi

Dormi in due e paghi per uno

Sconto del 50% sul pernottamento

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Pranzo di Natale a Ca’ del Monte

Pranzo di Natale

“Ca’ del Monte is magic” | Il Natale 2018 qui sarà magico

Menu degustazione a € 45,00


Insalatina di cappone con arancia sedano e pinoli

Guazzetto di calamari e carciofi

Galantina di vitello e verdure cotta in bassa temperatura

Souflè agli asparagi con bavette al parmigiano

 

Reginette con sugo di porcini secchi

Risotto allo spumante

Anolini fidentini in ristretto di cappone

 

Rotolo di tacchinella con ripieno di castagne

Filetto di orata su cupole di verdure

 

Panettone ripieno dello Chef servito con crema chantilly e ganache di fondente

Acqua e caffè inclusi

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